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三鲜馅包子的制作方法
发布于 2023-04-06 10:02:56 浏览
241
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
三鲜馅包子
▼
三鲜馅包子
2、
材料:
3、
高粉600克、酵母5克、牛奶360克、韭菜300克、大虾600克、鸡蛋3个、盐8克、香油15毫升。
4、
方法:
5、
1、将面粉、牛奶、酵母放入面包机,启动和面档。当面团发到1倍大时取出。
6、
2、大虾去皮、去头、去虾线,切成小块,不要切太碎,看不到虾仁,孩子可不答应。
7、
3、鸡蛋打散入油锅,摊成鸡蛋碎,晾凉。
8、
4、韭菜摘洗干净,沥干水分,切碎。
9、
5、将香油淋在韭菜上,然后和鸡蛋虾仁混合,最后放盐,搅拌均匀。
10、
6、将面团分成13份,揉成光滑的小面团。
11、
7、分别擀成中间厚,四周薄的包子皮。
12、
8、放入韭菜三鲜馅。
13、
9、用大拇指和食指捏成包子摺。
14、
10、将包子一一包好,摆放到笼屉上。
15、
11、进行2次发酵,时间为20-30分钟。2次发酵非常重要,一定不能省略,面团的充分醒发全靠这一步。2次发酵结束,包子鼓鼓的,非常漂亮。
16、
12、蒸锅烧开,大火蒸25分钟即可。蒸好的包子不要马上揭锅,要等5分钟再揭锅,这样,包子的皮就不爱塌。
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