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藕丁虾饼的制作方法
发布于 2023-04-06 09:44:36 浏览
244
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
藕丁虾饼
▼
藕丁虾饼
2、
材料:
3、
虾仁500克、鲜藕半个、香葱叶40克、精盐1小勺、白胡椒粉1小勺、鸡蛋2个、玉米淀粉40克、熟黑芝麻1小勺。
4、
方法:
5、
1、虾仁清洗干净,挑出虾线。
6、
2、把虾仁切成虾泥。
7、
3、鲜藕削皮。
8、
4、把鲜藕切成藕丁。
9、
5、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,留蛋清备用。
10、
6、把香葱叶切成葱末。
11、
7、把虾泥放入盆里,加入藕丁。
12、
8、加入葱末,白胡椒粉和精盐。
13、
9、加入玉米淀粉。
14、
10、加入鸡蛋清。
15、
11、顺着一个方向充分调匀,上劲儿。
16、
12、做成直径4㎝的虾饼。
17、
13、锅内加入大豆色拉油烧热后加入虾仁饼,温火煎制。
18、
14、煎到虾仁饼已经定型,一面金黄色即可翻面。
19、
15、盖上锅盖煎制4分钟左右。
20、
16、煎至两面金黄色就熟了。
总结/注意事项:
1.虾泥越细越好。
2.全部食材放在一起搅拌的时候,一定要顺着一个方向搅拌,这样才能使馅料上劲,做起来的虾饼不散。
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