可乐排骨的制作方法

1、排骨要冷水或微热水入锅开始焯水。冷水入锅，这样才能慢慢煮出血水；如果水开才开始焯的话，肉类遇冷收缩，外面直接凝固，里面的血水出不来。

2、为什么焯好水的排骨还要热水洗呢，因为肉类都有油脂，用冷水一激，油脂凝固，血沫子那些又凝固在肉上，没洗下来。

3、排骨煎的时候，煎的微焦就好，煎过了就会有焦苦味。