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酥香千层肉饼的制作方法
发布于 2024-11-04 17:54:57 浏览
269
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前述
详情
问题解析:
【】
1、
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酥香千层肉饼
2、
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材料:
3、
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面粉300克,猪肉馅250克,鸡蛋1个。
4、
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方法:
5、
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1、准备好肉馅,最好3肥7瘦,加入葱花和姜末。
6、
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2、顺一个方向搅匀后,加入一个鸡蛋,再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽。
7、
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3、顺一个方向搅匀后,加入一勺香油,再加入一点清水,顺一个方向搅打均匀上劲儿,放冰箱冷藏备用。
8、
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4、面粉加温水和成团,和的团要软一些。
9、
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5、盖湿毛巾醒半小时,将面团分2块。
10、
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6、分别擀成大薄片,切四刀。
11、
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7、取一些肉馅放中间,用勺背抹匀。
12、
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8、先从右上角向下叠,再将左下角翻上去覆盖,再叠向左侧,再重复上下的叠法,将肉饼叠好。
13、
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9、撒一些手粉防粘,擀成大饼,注意尽量不要擀破。
14、
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10、平底锅放油烧5成热,放入千层饼,盖盖焖煎3-4分钟左右。
15、
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11、翻面后,再焖煎3-4分钟,两面呈金黄色即可。
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