酱汁鸡肉杏鲍菇的制作方法
发布于 2023-04-27 12:59:48 浏览 275 次
问题解析：
【】
1、 酱汁鸡肉杏鲍菇 2、 材料： 3、 鸡胸肉200克，杏鲍菇200克，盐适量，料酒适量，鸡蛋清适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，麻椒适量，葱适量，辣椒适量。 4、 方法： 5、 1、把杏鲍菇洗干净，切成小块。 6、 2、鸡肉用刀背拍打下，这样做出来鸡肉比较嫩，不会柴柴的。 7、 3、拍打后的鸡肉切成块。 8、 4、鸡肉内加少许盐，料酒，鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟左右，蛋清不要加太多，能包裹住鸡肉即可。 9、 5、火上放炒锅，让锅稍微加热后再倒油，热锅凉油，然后放入葱，麻椒，少许辣椒段，进行煸炒，油温一定不能太高，否则葱和麻椒会变黑糊掉。 10、 6、葱，麻椒煸香后倒入鸡肉，快速搅拌，鸡肉变色倒入杏鲍菇继续搅拌。 11、 7、加入盐，生抽，蚝油，少许糖，一点点料酒，继续炒制。 12、 8、待杏鲍菇和鸡肉炒熟后加入适量黑胡椒，和少许鸡精，搅拌均匀。 13、 9、酱汁鸡肉杏鲍菇就做好了。相关推荐
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