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鸡汤蹄花的制作方法
发布于 2023-04-27 12:51:51 浏览
174
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
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鸡汤蹄花
2、
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材料:
3、
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猪蹄600克,乌骨鸡半只,食盐适量,酱油1汤匙,姜1块,蒜2瓣,韭菜1小把,白胡椒粉1茶匙,黄酒1汤匙,辣椒油2汤匙。
4、
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方法:
5、
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1、 买好猪蹄后,让菜场老板将皮烧黄,斩块,回家用温水稍泡。
6、
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2、用小刀将猪皮表面刮洗干净。
7、
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3、乌鸡去掉内脏,洗净。
8、
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4、冷水将猪蹄入锅,水开后氽1分钟,捞出后,重复步骤2。
9、
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5、汤锅里加入大量水,将猪蹄和乌鸡入锅,加拍破的老姜,大火烧开。
10、
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6、快速将浮沫撇掉,然后调入黄酒和白胡椒粉搅匀后,加盖用小火炖2小时以上。
11、
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7、调入适量盐,稍煮1分钟。关火。
12、
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8、韭菜切碎,调入适量盐,同大蒜一起捣成泥。
13、
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9、在蘸碟里调入辣椒油、酱油和2汤匙韭菜大蒜泥。吃时随汤上桌。
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