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鸡肉炒山药的制作方法
发布于 2023-07-08 22:51:31 浏览
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前述
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问题解析:
【】
1、
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鸡肉炒山药
2、
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材料:
3、
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鸡大腿2支,山药1根,水果青椒半个,大葱1根,大蒜1头,生姜适量,大酱1茶匙,花椒20粒,八角1个,食用油20毫升,香醋15毫升,香菜4根。
4、
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方法:
5、
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1、葱姜蒜切好。尽量用大葱。蒜可以多放一点。
6、
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2、鸡肉切小块。我这个鸡腿是去皮去肥肉的,如果不去的话要先焯水去沫。
7、
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3、山药去皮切滚刀块,用干净水泡上。一会这水也有用。
8、
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4、大火,锅烧热,倒油,加花椒八角。八角掰碎。一点油就够啦。爱吃辣可以加一点干红尖椒,更香。
9、
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5、略有香气就可以倒鸡块啦。快点翻炒以防粘锅。
10、
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6、翻炒中会有很多油水,要把这油水炒干。
11、
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7、这样就差不多了,关小火,多翻炒,因为容易粘锅。加大酱翻炒均匀。
12、
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8、加香醋。加葱白,姜蒜。翻炒均匀。
13、
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9、山药和水一起倒进去,大火烧开。水不用没过山药,差不多就行。
14、
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10、转小火炖一下。期间可以把青椒,香菜切好。
15、
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11、筷子插一下山药,容易插进去就好啦。也就几分钟的功夫。然后大火收汁,差不多就关火,把葱叶,青椒,香菜放进去略焖即可。
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