杏仁鳟鱼的制作方法
发布于 2023-09-08 10:13:07 浏览 214 次
问题解析：
【】
1、 杏仁鳟鱼 2、 材料： 3、 虹鳟鱼1条，面粉50克，欧芹1棵，无盐黄油50克，咸味黄油30克，柠檬1只，杏仁片50克。 4、 方法： 5、 1、用水浴法加热无盐黄油，使之水分蒸发掉，除去杂质，剩下纯净透亮的净化黄油。 6、 2、除去鳟鱼的鱼鳍和内脏， 用厨房纸巾吸尽多余的汁液。 7、 3、把面粉撒于尺寸合适的碟子中，磨入黑胡椒、盐，搅拌均匀。把鱼两面都沾上面粉，抖掉多余的面粉。 8、 4、用中低火加热煎锅中的澄清无盐黄油，放入鳟鱼煎至金黄。翻面，将另一面也煎至金黄。 确认鱼肉已熟，如果还没熟，可置于160-170℃的烤箱中烤至全熟。 9、 5、在小锅中融化含盐黄油，直到黄油颜色变深。加入杏仁片，慢火翻炒至变黄，挤入柠檬汁溶解锅底的固体物，并煮沸即可。 10、 6、轻轻剥去鱼皮，装盘。欧芹切碎，跟黄油炒杏仁一起撒上即可。相关推荐
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