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少油版地三鲜的制作方法

发布于 2023-04-29 09:57:28     浏览 257

少油版地三鲜的制作方法

问题解析:

【】

1、
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少油版地三鲜
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2、
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材料:
3、
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茄子150克,土豆100克,青椒60克,盐1.5克,蚝油5克,花椒粉1克,食用油300克。
4、
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方法:
5、
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1、原料:茄子、辣椒、土豆、蒜。
6、
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2、茄子、土豆、辣椒切块,蒜切碎。
7、
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3、茄子装盆中,撒上少许的盐,腌制一会儿,再将茄子中的水分挤出来备用。
8、
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4、锅中倒入油,油四成热时,下入土豆块,炸成金黄色出锅备用。
9、
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5、另取一锅,将茄子干煸至茄子的边角金黄色。
10、
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6、锅内少许油,下入蒜碎,炒香。
11、
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7、下入茄子,翻炒。
12、
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8、加入土豆块翻炒。
13、
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9、加入蚝油。
14、
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10、加入盐、花椒粉,翻炒均匀。
15、
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11、最后加入青椒块炒均匀即可出锅。

总结/注意事项:

1、茄子用盐腌一下,可以将茄子中的水分排出来一些。

2、干煸茄子可以缩短茄子的炒制时间。

3、炸制金黄的土豆块已经成熟,所以不用担心土豆块不成熟。

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