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自制干锅鸡的制作方法
发布于 2023-03-23 16:03:13 浏览
226
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
自制干锅鸡
▼
自制干锅鸡
2、
材料:
3、
鸡肉500克、土豆1个、洋葱半个、青椒2个、干辣椒一把、花椒20粒、姜一块、蒜5瓣、八角2个、香叶2片、二荆条2个、白砂糖1勺、生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、盐少许、料酒1勺、味精适量。
4、
方法:
5、
1、鸡肉洗净切块控水,加料酒,生抽,盐腌制,土豆切条,青椒切块,洋葱切丝控水备用,准备调料,姜切片,蒜拍碎,二荆条切段,干辣椒剪小段过水去籽。花椒、八角、香叶备用,小碗内加入白砂糖、生抽、老抽、耗油、盐调成酱汁备用。
6、
2、锅内热油,分别炸好土豆,青椒,洋葱,和鸡块。锅内留油。
7、
3、锅内热油将所有香料(除二荆条)炒香后加入鸡块翻炒均匀,加入土豆翻炒,加入酱汁和少许水,焖3-5分钟至水干。
8、
4、加入洋葱、青椒、二荆条翻炒均匀出锅。撒上熟芝麻即可。
总结/注意事项:
1、鸡肉和蔬菜一定要控水,以免炸制时被烫伤。
2、焖鸡肉和土豆时加一点点水即可,不用太多。
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