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椒盐麻酱烧饼的制作方法
发布于 2023-03-14 17:44:10 浏览
222
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
椒盐麻酱烧饼
▼
椒盐麻酱烧饼
2、
烧饼是北方非常受欢迎的一道传统小吃,白嘴吃就特别香。据史书考证,烧饼是汉代班超时从西域传来的。《续汉书》有记载说:“灵帝好胡饼。”胡饼就是最早的烧饼,唐代就盛行了,可见烧饼历史悠久。
3、
材料:
4、
小麦粉(富强粉,特一粉)500克、酵母粉5克、绵白糖10克、油2汤匙、椒盐1/2汤匙、芝麻酱4汤匙、白芝麻适量、温水280克、食盐2小勺。
5、
方法:
6、
1、特一粉倒入面盆。
7、
2、白糖与酵母放入碗中。
8、
3、用温水融解。
9、
4、将酵母水倒入特一粉中,搅拌成絮状。
10、
5、揉成团,饧5分钟。
11、
6、加1汤匙油,将面团揉光滑,再饧20分钟。
12、
7、白芝麻用平底锅,炒至五成熟,晾凉备用。
13、
8、4汤匙麻酱,加1汤匙油澥开,加入半汤匙椒盐,和2小勺盐拌匀。
14、
9、将饧好的面团,擀成半指厚的面片。
15、
10、用勺背均匀抹上芝麻酱。
16、
11、边抻边卷,成一长条。
17、
12、揪成小剂子。
18、
13、取一小剂子,两端向底部收口。
19、
14、将收口朝下,所有的小剂子全如此做好。
20、
15、用刷子在表面刷一层水。
21、
16、表面沾上芝麻,码入烤盘,稍按扁。
22、
17、入烤箱,中层,180度,上下火,烤20分钟。
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