《风味人间》同款敲肉羹的制作方法
发布于 2023-11-17 11:11:56 浏览 89 次
问题解析：
【】
1、 《风味人间》同款敲肉羹 2、 材料： 3、 猪瘦肉末200克，番薯粉适量，水发香菇丁50克，金针菇50克，鲜笋丁50克，豆腐丁50克，猪油1勺，生抽5毫升，老抽10毫升，料酒7毫升，盐3克，清水适量，蒜末适量，葱花适量，水淀粉1小碗。 4、 方法： 5、 1、猪瘦肉末200g置于案板上，撒上适量番薯粉抓匀。 6、 2、用擀面杖反复敲打肉末至变成薄薄的肉片。 7、 3、 炒锅放入猪油1勺烧热，下蒜末炒香，再放入水发香菇丁、金针菇、豆腐丁、鲜笋丁各50g炒香。 8、 4、 倒入足量清水，大火煮沸后加入生抽5ml、老抽10ml、料酒7ml、盐3g拌匀调味。 9、 5、再将敲打好的肉片用筷子拨开一块块下入锅中，而后边搅拌边倒入水淀粉1小碗。 10、 6、待食材煮熟，盛出装碗，撒上葱花即可享用。相关推荐
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