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肉三鲜水饺的制作方法
发布于 2023-07-24 12:04:32 浏览
138
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前述
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问题解析:
【】
1、
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肉三鲜水饺
2、
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材料:
3、
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面粉500克,韭菜100克,猪肉(前臀尖)250克,虾15只,花生油5毫升,鸡蛋1个,五香粉适量,花椒粉适量,小葱2颗,姜片3块,食盐适量,生抽适量。
4、
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方法:
5、
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1、处理虾,鲜虾洗干净去皮,去虾线。
6、
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2、处理好的虾,用刀背剁碎,这样虾比较黏,没有切面,比较好吃。
7、
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3、剁肉,加入葱、姜、生抽剁碎备用。
8、
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4、热花生油,放凉备用。
9、
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5、把剁好的肉跟虾放在一起,顺着一个方向搅拌均匀,最好用手抓匀。
10、
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6、鸡蛋只加入蛋黄,蛋清留用。
11、
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7、把搅拌好的肉跟韭菜放在一起,同时加入五香粉、花椒粉、食盐、花生油顺时针搅拌均匀。
12、
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8、和面加入一点盐,目的是使面更有劲道,加入刚刚备用的蛋清,这样下出来的饺子很光滑,下饺子不粘锅,面饧15分钟就可以包饺子了。
13、
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9、剂子切好。
14、
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10、饺子皮擀好。
15、
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11、包饺子。
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