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苦瓜回锅肉的制作方法

发布于 2023-12-14 18:11:07     浏览 120

苦瓜回锅肉的制作方法

问题解析:

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1、 苦瓜回锅肉 2、 材料: 3、 五花肉500克,苦瓜1个,姜1小块,蒜1头,青椒2个,西红柿2个,糖半小勺,盐半小勺,料酒2小勺,豆瓣酱半小勺,辣椒酱半小勺,腐乳汁半小勺,酱油1小勺,蚝油1小勺。 4、 方法: 5、 1、姜、蒜切片,青椒、西红柿切小块。 6、 2、苦瓜洗净,切片,去瓤。 7、 3、锅中放水,放入盐和油,苦瓜焯水。焯好水的苦瓜放盐腌制10分钟,沥干水份,备用。 8、 4、带皮五花肉冷水下锅,加入姜、蒜、料酒,煮至六成熟。 9、 5、捞起沥干,切片。 10、 6、炒锅放油,煸香姜、蒜。 11、 7、放入肉片,煸炒至肉片颜色变透明、边缘略微卷起,盛起备用。 12、 8、放入豆瓣酱、辣椒酱、腐乳汁、酱油、蚝油,炒出红油,加入青椒、西红柿,稍翻炒。 13、 9、放入肉片,翻炒。 14、 10、放入苦瓜,翻炒,调入糖、盐,翻炒匀。 15、 11、起锅,装盘。 16、 12、精致摆盘,赏心悦目,食欲大增。

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