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陕西版家常炸酱面的制作方法

发布于 2023-06-30 09:56:19     浏览 302

陕西版家常炸酱面的制作方法

问题解析:

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1、 陕西版家常炸酱面 2、 材料: 3、 ,玉米面面条1袋,五花肉1块,豆腐干(香干)2片,胡萝卜1根,土豆3个,青菜2棵,黄瓜1根,大葱1/2根,,盐适量,葱伴侣大酱4勺,甜面酱2勺,鸡粉适量,花椒粒几粒,干辣椒2个。 4、 方法: 5、 6、 1、准备材料。大葱切葱花,土豆切丁,胡萝卜切丁,豆腐干切丁,五花肉切小碎丁。大酱和豆瓣酱放入碗里,加入少许清水拌匀。 7、 2、油锅烧5-6成热,将豆腐干丁放入炸至全部漂浮到油面上,表面发干发硬,捞出控油。 8、 3、炒锅留余油烧热,放入肉丁,煸炒至出油,水份煸干,出香味。放入花椒粒和干辣椒煸炒,捞出。再放入葱花,煸炒。 9、 4、放入土豆丁、胡萝卜丁煸炒均匀。 10、 5、倒入混合好的酱汁。 11、 6、煸炒匀后,加入少许清水,刚好漫过菜。中火,煮至酱汁浓稠。 12、 7、我用的是玉米面面条。 13、 8、放入炸好的豆腐干丁、盐、鸡粉调味。 14、 9、另起锅,倒入清水,放少许盐,滴1-2滴油,烧开后,放入面条,煮至没有夹生,捞出,用清水过一下,放入碗里。煮面的时候,顺便将青菜焯水,黄瓜切丝。将青菜、黄瓜丝码在面条上,浇上煮好的炸酱。

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