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蜜汁肉脯的制作方法
发布于 2023-03-17 14:22:45 浏览
250
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
蜜汁肉脯
▼
蜜汁肉脯
2、
材料:
3、
猪肉500克、蚝油20克、生抽酱油20克、料酒10克、细砂糖25克、盐5克、味精1克、花椒粉2克、胡椒粉1克、醋2克、蜂蜜40克、白芝麻适量。
4、
方法:
5、
1、肉剁碎后,除蜂蜜和白芝麻以外的原材料全部混合,搅匀,顺着一个方向使劲搅15分钟左右,让液体充分渗透到肉里,否则后期烤时,出水较多。
6、
2、腌制一小时,腌制时间的长短,直接影响味道,建议时间偏长一些。
7、
3、按照烤盘的大小用油纸叠好一个纸模具。
8、
4、打开纸模具的一面。
9、
5、在纸模具的中央,放250克肉馅,抹平,成正方形。
10、
6、包好纸模具。
11、
7、翻过来。
12、
8、用擀面杖把肉馅向纸模具四周擀平。
13、
9、把四个角也填满。
14、
10、翻过来,打开纸模具的一面。用剪刀减掉刚才打开的那一面油纸。然后放入烤盘
15、
11、蒸烤箱选择加强热风对流模式温度180度,预热至180℃。预热好之后,把肉片放入蒸烤箱,烤10分钟左右,如果颜色太浅,可以多烤一会儿。
16、
12、10分钟后,拿出肉片,两面刷蜂蜜,不要刷太多,否则容易烤焦,并撒上白芝麻。
17、
13、两面都撒上白芝麻,再放入到预热好的蒸烤箱,180℃烤10分钟。
18、
14、烤10分钟后,拿出,凉后,切片。香香的蜜汁肉脯就做好了。
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