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生炒糯米饭的制作方法
发布于 2023-03-17 14:15:12 浏览
219
次
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问题解析:
【】
1、
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生炒糯米饭
▼
生炒糯米饭
2、
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生炒糯米饭比煮的、蒸的口感Q韧,有嚼劲,爽口不粘腻。
3、
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材料:
4、
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糯米250克、腊肠2根、腊肉(生)50克、油1汤匙、盐1茶匙、冬菇30克、葱20克、豌豆1把、虾米若干、芫茜几根。
5、
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方法:
6、
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1、葱切碎备用。
7、
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2、冬菇泡发切碎、虾米略泡。腊肠切片备用。
8、
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3、水没过米面即可,2-3小时。
9、
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4、锅中放少许油,放入泡好的糯米,翻炒至水份收干。锅底完全不粘。盛起糯米备用。
10、
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5、放少许油,煸炒出香味。
11、
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6、将炒过的糯米扣在配料上,沿锅边撒点水,不宜多,不够再加。
12、
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7、移动不粘锅,让米饭均匀受热。
13、
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8、撒葱花芫茜。
14、
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9、加酱油调味,这时锅底一点都不粘。
总结/注意事项:
技术关键:加水不宜多,否则跟煮没什么两样。
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