四川烧白的制作方法
发布于 2023-06-17 22:41:19 浏览 133 次
问题解析：
【】
1、 四川烧白 2、 材料： 3、 五花肉1500克，冬尖600克，老姜20克，酱油30克，酒酿10克，植物油1000克。 4、 方法： 5、 1、备好原材料：五花肉，四川冬尖，老姜。 6、 2、五花肉洗净后，切成适当长短的肉块，放入冷水锅里煮熟。 7、 3、冬尖洗净挤干水分切碎，老姜洗净切碎。 8、 4、煮熟的五花肉捞出，备好酱油，酒酿。 9、 5、五花肉先用酒酿抹匀后晾干，再用酱油抹匀，再次晾干。 10、 6、炒锅里倒入适量植物油烧热，放入五花肉炸至焦黄，五花肉皮朝下。 11、 7、炸好的五花肉盛出，晾至不烫手，倒入清水浸泡1个小时左右。水量要全部淹没五花肉。 12、 8、淹好的五花肉切成均匀厚薄的肉片，分别装进碗底排好，然后在肉片上浇入适量酱油。 13、 9、再装入适量冬尖碎。 14、 10、将装好食材的碗，放入蒸锅，冷水上锅大火蒸90分钟左右。 15、 11、蒸好的烧白，倒扣在盘子里即可。相关推荐
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