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辣蹄花的制作方法
发布于 2024-06-27 11:01:31 浏览
37
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
辣蹄花
2、
材料:
3、
猪脚1只,小葱10克,大葱10克,蒜5瓣,老姜7片,小米辣10克。
4、
方法:
5、
1、猪脚(蹄尖)一根宰小坨洗净血水备用。
6、
2、煮锅里加清水,放入蹄花,大葱白,蒜,姜片,开中大火顿。
7、
3、煮到皮软就盛起来用冷水冲洗一下,这样会保持猪皮得弹性。
8、
4、热锅放植物油,八成热得时候放人用冷水冲洗过并晾干得的猪蹄在油里炸一下,吃得时候猪皮会更爽。
9、
5、像这样,炸至猪皮表面有油泡,或者在爆油得时候就可以了。然后铲起来备用。
10、
6、锅里留一点刚刚爆过猪蹄得油,加热至油冒烟,放入小米辣并爆香。
11、
7、爆香之后加入清水和炸过得猪蹄,清水加过猪蹄即可,然后依次放入,老抽、盐、白糖、白醋、料酒、一点点耗油。就可以慢慢炖了。
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