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黄豆烧猪蹄的制作方法
发布于 2023-08-23 23:36:21 浏览
99
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
黄豆烧猪蹄
2、
材料:
3、
猪蹄1100克,黄豆150克,油 15毫升,盐3克,料酒10毫升,甜面酱 8克,白糖8克,酱油8毫升,葱姜10克,大料5克。
4、
方法:
5、
1、黄豆洗干净用冷水浸泡5个小时。
6、
2、猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡1个小时。
7、
3、猪蹄冷水入锅焯水后捞出沥干水。
8、
4、起油锅,大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。
9、
5、猪蹄入锅炒。
10、
6、加甜面酱炒。
11、
7、加酱油炒。
12、
8、加料酒炒。
13、
9、加白糖炒。炒均匀加适量水,盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
14、
10、20分钟后,浸泡后的黄豆入锅同烧。其间还要适时翻炒。
15、
11、烧至食材9分熟时加盐,炒均匀盖上锅盖继续烧,其间还要适时翻炒。
16、
12、烧至猪蹄脱骨,黄豆软绵即可。
总结/注意事项:
1、黄豆浸泡后入菜更容易熟。
2、烧制时,大火烧开锅,再文火慢烧,菜品的味道更佳。
3、用压力锅烧制,可以节省时间,但味道会打些折扣。
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