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没有螃蟹的赛螃蟹的制作方法
发布于 2023-08-23 23:33:31 浏览
118
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
没有螃蟹的赛螃蟹
2、
材料:
3、
鲜虾仁50克,扇贝50克,咸蛋黄3个,鸡蛋3个,胡萝卜少许,姜少许,料酒1勺,糖1.5茶匙,陈醋1勺,盐1茶匙。
4、
方法:
5、
1、鲜虾仁、扇贝、咸蛋黄、鸡蛋 胡萝卜、姜、料酒、糖、陈醋、盐。
6、
2、蛋清蛋黄分离。
7、
3、虾肉剁碎。
8、
4、扇贝肉剁碎。
9、
5、倒入料酒拌匀。
10、
6、倒入蛋清中加入一茶匙盐搅拌均匀。
11、
7、鸭蛋黄碾碎倒入鸡蛋黄中。
12、
8、搓入生姜末、胡萝卜泥。
13、
9、搅拌至粘稠备用。
14、
10、热油锅倒入蛋白。
15、
11、炒至嫩滑盛出备用。
16、
12、油锅倒入蛋黄。
17、
13、清炒至出油脂倒入蛋白。
18、
14、炒至均匀即可出锅。
19、
15、倒入一茶匙姜末、陈醋一勺、糖1.5茶匙拌匀。
20、
16、淋上调料汁。
21、
17、软嫩爽滑味鲜赛蟹肉,“不是螃蟹,胜似螃蟹”。
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