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腊鸭煲仔饭的制作方法
发布于 2024-11-04 17:56:12 浏览
338
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
腊鸭煲仔饭
2、
材料:
3、
腊鸭100克,腊肠50克,大米1杯,西兰花适量,花生油15毫升,姜1小块。
4、
方法:
5、
1、准备好各种原料。
6、
2、大米淘洗干净,加入适量的水,放入一小匙油拌匀,浸泡一小时。
7、
3、腊鸭腿放入锅中,加入适量的水,大火烧开后煮约10分钟。
8、
4、煮好的腊鸭腿捞出洗净沥干,斩成块;腊肠切片,生姜切丝。
9、
5、在砂煲的底部先刷上一层油。
10、
6、将泡好的大米倒进煲中,水的用量比平时煮饭稍微少一点点。
11、
7、盖上锅盖,中火,煮开后转成小火。
12、
8、用筷子或勺子搅拌几下,以防糊底。
13、
9、待水差不多收干的时候,均匀铺上腊鸭块与腊肠,放入姜丝。
14、
10、用勺子沿着锅边均匀地浇上一匙油。
15、
11、盖上锅盖,最小火,每隔一两分钟要将砂煲转动一下,使砂煲底部的每个地方都能均匀受热,不要一直加热一个地方,那样会糊底。
16、
12、大约15分钟后关火,不要揭盖,再焖约5分钟。
17、
13、西兰花掰成小朵,洗净,放入沸水中,焯烫一分钟,捞出。
18、
14、将烫好的西兰花摆入煲好的饭上,食用时可再淋入自己喜欢的酱汁。
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