辣子鸡丁的制作方法
发布于 2023-06-18 11:29:05 浏览 176 次
问题解析：
【】
1、 辣子鸡丁 2、 材料： 3、 鸡胸肉500克，蛋清1个，芝麻5克，干辣椒20克，花椒10克，麻椒10克，葱20克，姜10克，蒜20克，盐5克。 4、 方法： 5、 1、鸡胸肉收拾干净，去掉白色鸡油，撕去筋膜，用刀拍几下。 6、 2、顺丝切成长条，再切成一厘米的鸡丁。 7、 3、放入生抽，料酒，淀粉，盐腌半小时。 8、 4、锅倒油烧热。 9、 5、放入腌好的鸡肉，大火炸至微微发白，迅速捞出，晾凉，油继续加热，再放入鸡肉，小火炸至发红酥脆捞出，沥干油备用。 10、 6、葱姜蒜切末，花椒，麻椒，辣椒，各准备一小把， 11、 7、锅留底油大火烧热，放入花椒麻椒炸熟，放入干辣椒，葱姜蒜末，炸好的鸡肉大火爆炒至微微发干。 12、 8、撒上少许盐，熟芝麻，炒匀装盘即可。相关推荐
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