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油焖大虾的制作方法

发布于 2023-06-18 11:16:28     浏览 255

油焖大虾的制作方法

问题解析:

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1、 油焖大虾 2、 材料: 3、 对虾500g,葱10克,蒜10克,姜10克,米醋5克,糖10克,料酒10克,盐2克,花生油50克。 4、 方法: 5、 1、先将对虾去除头部虾须和虾尖,用剪刀剪掉虾足,用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠; 6、 2、炒锅烧热加入花生油,下葱、姜、蒜片爆香; 7、 3、将对虾依次下入锅中,大火煎炒至颜色变红,并用锅铲轻轻压制虾脑,使虾脑内的虾膏慢慢流出,让虾膏和锅内的油充分融合,油也会慢慢变成红色。 8、 4、将对虾两面煎制变为金黄色。 9、 5、即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中。 10、 6、慢慢烹制,使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制。 11、 7、待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。

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