板栗烧排骨的制作方法
发布于 2023-10-29 15:21:53 浏览 232 次
问题解析：
【】
1、 板栗烧排骨 2、 材料： 3、 排骨400克，板栗200克，油20克，糖10克，生抽1勺，红烧酱油2勺，料酒2勺，生姜4片，大蒜5瓣，八角1个，桂皮1块，黄瓜1段，小葱4根，胡椒粉1克，干辣椒3个，沸水适量。 4、 方法： 5、 1、备好食材。 6、 2、排骨焯水后乘起来备用。 7、 3、配料备好。 8、 4、焯过水的排骨乘起来备用。 9、 5、锅里放油和糖（刚刚能淹没住最好。 10、 6、炒成糖色。 11、 7、加沸水（水不开容易溅出，注意不要烫伤）。 12、 8、加排骨炒。 13、 9、加酱油、生抽、料酒、胡椒粉。 14、 10、炒匀。 15、 11、加生姜大蒜八角桂皮。 16、 12、加开水没过排骨（水尽量一次加足）煮沸后转中火煮，加2克盐。 17、 13、煮至剩1/3汤汁时加板栗继续煮至汤汁只剩一个锅底的量即可。 18、 14、黄瓜切好后做成小花，小葱切好。总结/注意事项：
关于糖色，我不喜欢太甜的菜菜所以白砂糖给得少，可以根据自己的口味增减。
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