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板栗烧排骨的制作方法
发布于 2023-10-29 15:21:53 浏览
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问题解析:
【】
1、
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板栗烧排骨
2、
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材料:
3、
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排骨400克,板栗200克,油20克,糖10克,生抽1勺,红烧酱油2勺,料酒2勺,生姜4片,大蒜5瓣,八角1个,桂皮1块,黄瓜1段,小葱4根,胡椒粉1克,干辣椒3个,沸水适量。
4、
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方法:
5、
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1、备好食材。
6、
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2、排骨焯水后乘起来备用。
7、
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3、配料备好。
8、
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4、焯过水的排骨乘起来备用。
9、
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5、锅里放油和糖(刚刚能淹没住最好。
10、
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6、炒成糖色。
11、
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7、加沸水(水不开容易溅出,注意不要烫伤)。
12、
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8、加排骨炒。
13、
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9、加酱油、生抽、料酒、胡椒粉。
14、
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10、炒匀。
15、
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11、加生姜大蒜八角桂皮。
16、
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12、加开水没过排骨(水尽量一次加足)煮沸后转中火煮,加2克盐。
17、
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13、煮至剩1/3汤汁时加板栗继续煮至汤汁只剩一个锅底的量即可。
18、
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14、黄瓜切好后做成小花,小葱切好。
总结/注意事项:
关于糖色,我不喜欢太甜的菜菜所以白砂糖给得少,可以根据自己的口味增减。
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