孜然羊肉披萨的制作方法

发布于 2023-04-18 10:13:12 浏览 166 次

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问题解析：

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1、孜然羊肉披萨
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孜然羊肉披萨 2、材料： 3、面粉120克，盐少许，酵母1/4茶匙，水80克，黄油5克，黄油45克，洋葱碎40克，面粉10克，高汤150毫升，辣椒粉1/8茶匙，孜然粉1/4茶匙，小茴香粉1/8茶匙，盐1克，羊肉100克，土豆60克，马苏里拉80克，葱半根，香菜1棵。 4、方法： 5、 1、揉面团：面粉加盐和黄油混合,酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中,注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团后,盖湿毛巾放温暖处第一次发酵约40分钟至体积膨胀两倍大。烤盘上先涂一层黄油（一来防粘.二来可以使烘烤时底部焦黄）,发酵好的面团,用手抻成烤盘大小的圆形（用擀面杖擀大也可以）,放在烤盘上,用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓,然后再第二次发酵20分钟左右。 6、 2、做孜然酱,首先将浓汤宝冲入温开水制成高汤（如果没有用清水代替也行）。锅加热,放入黄油至融化,然后将洋葱碎倒入炒出香味,加入面粉拌匀,然后加入高汤继续加热。 7、 3、用辣椒粉.孜然粉.小茴香和盐调味,至汤浓稠成酱汁状即可关火。 8、 4、处理材料,首先将羊肉切小块后用腌料腌制十分钟,土豆切小丁.大葱切斜片.香菜切段,然后在锅中放入黄油,融化后将土豆丁放入煎制两面变透明色的七成熟即可,将土豆捞出备用,再用剩余的油将腌好的羊肉丁炒至变色即可,盛出备用。 9、 5、组合披萨后烘烤：在第二次发酵好的面饼上涂抹一层孜然酱,再撒一层奶酪（奶酪要留1/3的量撒到表面）,然后放入羊肉.土豆丁.大葱.香菜等。放入烤箱中上层,200-220度,烤12-15分钟,取出,再加入剩余的奶酪,再烤3-5分钟即可。