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煎烧排骨的制作方法
发布于 2023-05-11 12:50:25 浏览
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问题解析:
【】
1、
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煎烧排骨
2、
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材料:
3、
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猪大排1盘,鸡精少许,葱1把,花椒1小把,豆瓣酱1汤勺,甜面酱1小勺,姜汁1小勺,鲜花椒1小把,白糖1小勺,辣椒油1小勺,植物油适量。
4、
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方法:
5、
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1、排骨和葱洗净备用。
6、
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2、取煎锅,放入少量食用油润锅,将洗净的排骨码入锅中煎制;煎制的时候,放入适量白酒去除异味提鲜。
7、
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3、将排骨两面煎金黄;煎好的排骨取出备用。
8、
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4、取炒锅,下入适量食用油,放入红花椒和青花椒小火炸香;放入豆瓣酱。
9、
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5、将豆瓣酱翻炒均匀爆出红油和香味;青葱切段。
10、
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6、将切好的青葱放入炒锅;小火,炒出葱的香味。
11、
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7、将提前煎好的排骨倒入锅中;放入生姜汁和辣酱油。
12、
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8、将加入调料的排骨翻炒,裹匀调料;加入掩住排骨的水,放入适量甜酱和白糖,调和汤汁味道,煮至汤汁浓稠,排骨酥烂,即可关火,放入少许鸡精调味出锅食用。
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