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私房蒜香排的制作方法
发布于 2023-04-02 09:19:12 浏览
181
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
私房蒜香排
▼
私房蒜香排
2、
材料:
3、
排骨500克、姜20克、蒜50克、大葱3根、小葱3根、干辣椒适量、青花椒5克、蒸鱼豉油、蚝油10克、味极鲜10克、生抽10克、啤酒1瓶、料酒适量、老抽5克、青椒适量、胡椒粉2克。
4、
方法:
5、
1、蒜切粒。
6、
2、排骨中放入三分之一蒜泥,蒸鱼豉油、味极鲜、生抽、蚝油抓匀腌制两小时。
7、
3、六成油温,小火慢炸,两面金黄,捞出控油。
8、
4、留底油,下干辣椒,花椒,姜粒炒香。
9、
5、下大葱段炒香。
10、
6、再下三分之一蒜炒香。
11、
7、下排骨翻炒均匀。
12、
8、下啤酒,料酒,老抽上色。
13、
9、烧开,小火焖煮20分钟。
14、
10、大火收汁。
15、
11、下青椒粒,剩下的蒜,胡椒粉翻炒均匀。
16、
12、起锅装盘。
17、
13、撒上葱花。
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