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手撕包菜的制作方法

发布于 2023-12-11 20:57:23     浏览 159

手撕包菜的制作方法

问题解析:

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1、 手撕包菜 2、 材料: 3、 包菜200克,五花肉100克,食盐3克,蒜2瓣,干辣椒3个,生抽1勺,花椒5克,植物油适量。 4、 方法: 5、 1、五花肉切薄片。 6、 2、包菜撕小块,用淡盐水浸泡洗净。 7、 3、蒜切片,干辣椒用剪子剪开,花椒粒适量。 8、 4、热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。 9、 5、加入蒜片,辣椒段,花椒粒继续煸出香味。 10、 6、调入1勺生抽翻炒均匀。 11、 7、大火放入沥干水分的包菜继续翻炒。 12、 8、接着调入盐,鸡精翻炒至包菜疲软,起锅即可。

总结/注意事项:

1、包菜由于生长结构,掰开后一定要用淡盐水浸泡清洗;

2、包菜难以入味,必须先大火足油煸炒疲软,再调味;

3、炒平包菜的秘诀:火大,频翻,油水足。

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