手撕包菜的制作方法
发布于 2023-12-11 20:57:23 浏览 196 次
问题解析：
【】
1、 手撕包菜 2、 材料： 3、 包菜200克，五花肉100克，食盐3克，蒜2瓣，干辣椒3个，生抽1勺，花椒5克，植物油适量。 4、 方法： 5、 1、五花肉切薄片。 6、 2、包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。 7、 3、蒜切片，干辣椒用剪子剪开，花椒粒适量。 8、 4、热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。 9、 5、加入蒜片，辣椒段，花椒粒继续煸出香味。 10、 6、调入1勺生抽翻炒均匀。 11、 7、大火放入沥干水分的包菜继续翻炒。 12、 8、接着调入盐，鸡精翻炒至包菜疲软，起锅即可。总结/注意事项：
1、包菜由于生长结构，掰开后一定要用淡盐水浸泡清洗；
2、包菜难以入味，必须先大火足油煸炒疲软，再调味；
3、炒平包菜的秘诀：火大，频翻，油水足。
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