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赛螃蟹的制作方法
发布于 2023-02-08 15:17:13 浏览
159
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
赛螃蟹
▼
赛螃蟹
2、
材料:鸡蛋3个、咸鸭蛋黄1个、姜末25克、米醋半勺、白糖半勺、盐半勺、黄酒半勺。
3、
方法:
4、
1、把姜切成末,用开水泡上,蛋黄与蛋清分离。
5、
2、蛋清里放点醋,放点黄酒,放点盐,放点姜末水.
6、
3、热锅放点植物油,把蛋清快速用筷子打成碎渣,蛋清熟的快,感觉凝固了就好了,可以出锅,
7、
4、把咸鸭蛋黄,用勺子捏碎,放鸡蛋黄里,稍微放点鸡精。
8、
5、热锅,热油,快速滑炒后出锅。
9、
6、摆盘,蛋清在下,蛋黄铺在上面,即可开吃了。
总结/注意事项:
1、在锅里滑炒鸡蛋的时候,用手动打蛋器,滑炒,比筷子好用!
2、咸鸭蛋黄有点咸,所以不要放太多盐!
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