三鲜煎饺的制作方法
发布于 2023-05-12 11:05:42 浏览 268 次
问题解析：
【】
1、 三鲜煎饺 2、 材料： 3、 韭菜200克，虾米5克，鸡蛋2个，面粉200克，油适量，盐3克，白胡椒粉1克，玉米油8克，鸡精1克，开水60克，冷水40克。 4、 方法： 5、 1、200g面粉中先倒入60g开水，并用筷子搅拌成絮状，再倒入40g冷水，之后和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟左右。 6、 2、在饧面期间可以来做饺子馅，备好食材：韭菜、鸡蛋和小虾米。 7、 3、韭菜洗净后切碎，并倒入3g玉米油拌匀备用。 8、 4、鸡蛋液倒入热油中，同时用筷子不停的搅拌，直到鸡蛋成熟，并搅拌成小块状。 9、 5、小虾米用清水冲洗干净后沥干水分。 10、 6、将鸡蛋碎和虾米倒入韭菜里，并调入3g盐、1g白胡椒粉、1g鸡精和5g玉米油，搅拌均匀备用。 11、 7、将饧好的面团搓成长条，再切成小块的面剂子。 12、 8、将面剂子擀成圆形的面皮，再把馅料放在饺皮中。 13、 9、包成饺子。 14、 10、将包好的饺子放入油锅中，开中小火先将饺子底部煎成淡黄色。 15、 11、然后倒入没过饺子1/3的水量，盖上锅盖小火焖煎一会。 16、 12、直到把水分烧干，饺子底部呈焦黄色，便可撒点葱花和熟白芝麻即可。相关推荐
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