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蛋皮肉卷的制作方法
发布于 2023-07-01 01:31:32 浏览
112
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
蛋皮肉卷
2、
材料:
3、
鸡蛋5个,猪肉300克,淀粉10克,黄酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,白糖1勺,五香粉半小勺,白胡椒粉小半勺,精盐适量。
4、
方法:
5、
1、肉馅搅拌几下。
6、
2、放生抽和蚝油。
7、
3、放入调味料。
8、
4、搅拌均匀,放入一个鸡蛋。
9、
5、顺一个方向搅拌,放入10克淀粉。
10、
6、拌均腌半个小时入味。
11、
7、4个鸡蛋打入小盆中,充分搅打。
12、
8、留出量蛋液抹蛋皮用。
13、
9、锅烧热,放少许油,整个锅底抹遍,把油倒出去。放入一勺蛋液,摊蛋皮。
14、
10、依次摊好5张蛋皮,不用再放油。
15、
11、每个蛋皮需要大约80克的肉馅,两边留有空间,卷起边抹蛋液封口。
16、
12、冷水上锅蒸,锅开10分钟即可。
17、
13、拿出摆放用实物压上,放晾切片。
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