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蛋皮肉卷的制作方法

发布于 2023-07-01 01:31:32     浏览 112

蛋皮肉卷的制作方法

问题解析:

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1、 蛋皮肉卷 2、 材料: 3、 鸡蛋5个,猪肉300克,淀粉10克,黄酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,白糖1勺,五香粉半小勺,白胡椒粉小半勺,精盐适量。 4、 方法: 5、 1、肉馅搅拌几下。 6、 2、放生抽和蚝油。 7、 3、放入调味料。 8、 4、搅拌均匀,放入一个鸡蛋。 9、 5、顺一个方向搅拌,放入10克淀粉。 10、 6、拌均腌半个小时入味。 11、 7、4个鸡蛋打入小盆中,充分搅打。 12、 8、留出量蛋液抹蛋皮用。 13、 9、锅烧热,放少许油,整个锅底抹遍,把油倒出去。放入一勺蛋液,摊蛋皮。 14、 10、依次摊好5张蛋皮,不用再放油。 15、 11、每个蛋皮需要大约80克的肉馅,两边留有空间,卷起边抹蛋液封口。 16、 12、冷水上锅蒸,锅开10分钟即可。 17、 13、拿出摆放用实物压上,放晾切片。

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