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剁辣椒的制作方法
发布于 2023-12-10 08:11:30 浏览
105
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
剁辣椒
2、
材料:
3、
红辣椒2000克,姜50克,蒜50克,盐180克,高度白酒25毫升。
4、
方法:
5、
1、红辣椒洗净后,晾晒至干爽。这种辣椒是只有一点微微辣味的,并且肉质非常的厚实。
6、
2、这一盘里有少许的指天椒起到增辣的作用。
7、
3、摘去蒂。
8、
4、蒜子,姜去皮。
9、
5、搅打成茸。
10、
6、辣椒切碎后,放入盆中。
11、
7、加入姜蒜茸。
12、
8、放入食用盐。
13、
9、加入高度白酒。
14、
10、拌匀。
15、
11、装入瓶中。
16、
12、如果是正值冬季,气温在20-30之间,大概是15-30天左右就可以吃了,腌制的时间要根据当时的气温来决定,如果不能确定是否已经腌制成功了,可以在10天左右的时候,打开瓶盖,闻一闻,如果没有生辣椒的味道,并且还伴随着浓浓的剁辣椒的香味那就表示可以了,反之就还需要一些时日。
总结/注意事项:
辣椒洗净后,一定要晾至没有任何水份,装辣椒的瓶子也要事先清洗好,抹干水份才可使用,如果有生水进入到辣椒中,很容易变质变坏的哦
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