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冰花素三鲜水煎包的制作方法
发布于 2023-03-16 12:01:49 浏览
142
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问题解析:
【】
1、
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冰花素三鲜水煎包
▼
冰花素三鲜水煎包
2、
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材料:
3、
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中筋面粉300克、韭菜300克、鸡蛋3个、虾仁200克、盐适量、猪油适量、香油适量、花生油适量、橄榄油适量、玉米淀粉适量、水适量、酵母6克、绵白糖3克、无铅泡打粉3克。
4、
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方法:
5、
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1、准备好和面的材料。酵母用37°温水化开。
6、
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2、面粉里加入无铅泡打粉,绵白糖,一块猪油,酵母水,一点点加入清水,和成面团。盖上保鲜膜或者锅盖饧发十五分钟。
7、
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3、三个鸡蛋打散,加入适量盐,炒熟。
8、
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4、喜好韭菜,切碎,放入鸡蛋里。加入适量盐和香油,拌匀。
9、
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5、虾仁化开,去除沙筋,洗净备用。
10、
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6、面发好后,揉光滑,做成一个个小剂子。
11、
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7、小剂子擀成圆片,包入馅料。
12、
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8、准备好淀粉水,煎锅放入适量油,摆入包子,中间留有空隙,煎至包子底部金黄,变硬。
13、
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9、倒入淀粉水,开水后盖上锅盖,改成小火,煎最少十分钟。
14、
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10、十分钟后开大火收汁,水快干时,加入一点橄榄油,锅内发出滋滋声,关火,静置一分钟。
15、
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11、用一个平盘倒扣在包子上,再快速倒扣煎锅。就好了。
16、
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12、倒扣出锅,可以吃了。
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