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东北酱大骨的制作方法
发布于 2023-11-15 10:30:40 浏览
103
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问题解析:
【】
1、
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东北酱大骨
2、
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材料:
3、
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猪脊骨1000克,海鲜酱油适量,老抽1点,葱半大根,姜3大片,蒜瓣3大瓣,糖适量,花椒1小把,大料5粒,肉桂小半根,高度白酒1点,料酒适量,豆瓣酱2勺。。
4、
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方法:
5、
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1、大骨头洗净后,用凉水将血水给拔出来。拔3、4个小时吧,中间换几次水。这个步骤很重要哦,可以去腥去异味儿。
6、
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2、在锅里加入凉水,然后放两勺豆瓣酱稀释。等酱全部溶于水后,把酱的渣滓给滤掉。
7、
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3、将脊骨、姜片放入这酱水中,可以加入高度白酒和料酒哈,去腥。
8、
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4、好,当把这些浮沫都撇干净后。把大骨头再次放入沸水中。把所有调料全部放入。大火烧开后,小火烧2小时。最后大火收一下。
9、
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5、装盘!
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