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地三鲜的制作方法
发布于 2023-11-15 10:28:21 浏览
108
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
地三鲜
2、
材料:
3、
土豆 150克,青椒20克,茄子100克,姜片少许,葱白5克,蒜末少许,盐 3克,味精2克,白糖4克,蚝油2毫升,豆瓣酱1小勺,水淀粉适量,食用油适量。。
4、
方法:
5、
1、土豆对半切开,切条,再切成小块;
6、
2、茄子对半切开,切条再切成丁。
7、
3、辣椒对半切开,去籽,切成小块;
8、
4、热锅注油,烧至五成热,倒入土豆。
9、
5、炸约2分钟至金黄色捞出。
10、
6、倒入切好的茄子。
11、
7、炸约1分钟至金黄色捞出备用。
12、
8、锅底留油,倒入姜片、蒜末、葱白爆香。
13、
9、倒入炸好的土豆翻炒一篇。
14、
10、加入少许清水。
15、
11、放入盐、味精、白糖。
16、
12、倒入蚝油,豆瓣酱快速炒匀;翻炒时记得用中火。
17、
13、倒入炸好的茄子炒匀。
18、
14、放入切好的辣椒快速炒匀至六成熟。
19、
15、倒入小许水淀粉快速翻炒即可装盘。
总结/注意事项:
1、土豆去皮后,需要用清水浸泡哦
2、土豆浸泡的时间不可超过15分钟,以免营养成分流失
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