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茄子豆角的制作方法
发布于 2023-12-09 18:27:20 浏览
98
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
茄子豆角
2、
材料:
3、
茄子200克,豆角200克,食油8汤勺,食盐5克,蒜头30克,香葱3棵,红椒半只,蚝油2汤匙。
4、
方法:
5、
1、豆角去筋络,切段,再洗净。
6、
2、茄子不用去皮,清洗后切细条,然后放盐水浸泡10分钟,捞起挤干水分。
7、
3、红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用。
8、
4、炒锅放油,把烧热后,下豆角炸软后捞起控油。
9、
5、然后再放入茄子炸软后捞出控油。
10、
6、锅中留少许油,下蒜头、红椒煸炒出香味。
11、
7、倒入豆角翻炒。
12、
8、再加入茄子,加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可。
总结/注意事项:
茄子过油,能保持茄子不变黑,表皮不变色。
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