剁椒蒸带鱼的制作方法
发布于 2023-10-22 10:14:16 浏览 94 次
问题解析：
【】
1、 剁椒蒸带鱼 2、 材料： 3、 带鱼200克，剁椒2汤匙，鱼露2茶匙，姜3-4片，料酒1汤匙，花椒油3茶匙。 4、 方法： 5、 1、选择新鲜的东海带鱼，肉质比较鲜美，清洗干净，切成4-5厘米左右长度的段，用料酒腌制10分钟。 6、 2、在盘底放生姜片。 7、 3、将腌制过的带鱼整齐码好。 8、 4、准备剁椒。 9、 5、将剁椒均匀地抹在带鱼表面，淋上鱼露。 10、 6、用耐高温保鲜膜覆盖，因为清蒸时会有蒸馏水进入盘内，调味会受影响。 11、 7、将带鱼隔水清蒸8-10分钟，去掉保鲜膜，淋上花椒油即可。 12、 8、具有麻、辣、鲜、香的浓郁口味，带鱼肉质细腻，鱼露调味可以更加入味鲜美，很过瘾，很下饭的一道小菜。总结/注意事项：
鱼露和剁椒均含有盐分，调味时一定要注意，不能再加食盐。
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