包心鱼丸火锅的制作方法
发布于 2023-04-28 09:19:09 浏览 220 次
问题解析：
【】
1、 包心鱼丸火锅 2、 材料： 3、 草鱼4斤，猪肉馅1斤，鸡蛋3个，生粉适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，料酒适量，开水适量，小葱适量，生姜适量。 4、 方法： 5、 1、草鱼洗干净，宰杀后。分档取料。骨头和肉分开。 6、 2、分好的鱼骨头，剁成块。用盐、味精、鸡精加料酒腌制。待用。 7、 3、分好的鱼肉。 8、 4、把鱼肉上的红肉片下来。 9、 5、用刀背剁鱼蓉，挂下鱼肉。这样可以去小刺。 10、 6、挂下的鱼蓉，加水加盐，加味精。蛋清。搅打上劲。 11、 7、调好的鱼肉。 12、 8、猪肉馅加鸡蛋，盐，味精，胡椒粉。小葱，生姜老抽。调和好。 13、 9、调好的肉馅挤成丸子。待用。 14、 10、准备一锅冷水，用鱼肉蓉包好丸子。丢到锅里，弄完后。开火煮定型。待用。 15、 11、锅内倒油，煸炒刚才的鱼骨头。倒入开水煮就是奶色的汤。加入鱼丸，这道火锅就完成了。相关推荐
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