砂锅干烧三文鱼头的制作方法
发布于 2023-05-02 11:01:12 浏览 227 次
问题解析:
【】
1、
砂锅干烧三文鱼头
2、
材料:
3、
三文鱼头半个,老豆腐1块,香菇8朵,肉末50克,洋葱半个,姜一块,大蒜1根,豆瓣酱适量,料酒2勺,老抽一勺,糖一茶匙,蒜头适量。
4、
方法:
5、
1、姜蒜切末,香菇切丁,青蒜切末,准备好肉末。
6、
2、豆腐冲洗干净切片。
7、
3、起油锅将豆腐块入锅煎。
8、
4、翻面,煎至两面金黄捞出。
9、
5、原锅把三文鱼头也煎至表皮金黄里面的鱼油释放出来捞出待用。
10、
6、把鱼骨也煎下(鱼骨是买鱼头搭一起的)。
11、
7、用煸出的鱼油炒香姜蒜,香菇肉末。
12、
8、加入豆瓣酱,糖,料酒,老抽和适量水炒至成酱汤。
13、
9、把煎好的鱼头(连鱼骨)和豆腐块放入酱汤种烧至入味。
14、
10、热砂锅,放入姜蒜洋葱丝充分煸香,
15、
11、将烧至入味的鱼头连收浓的汤汁一起倒入砂锅中,撒上少许青蒜,焗30秒。