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笋干烧牛腩的制作方法
发布于 2023-05-02 11:04:42 浏览
139
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
笋干烧牛腩
2、
材料:
3、
牛腩950克,笋干400克,食盐5克,冰糖1小块,姜3片,蒜3瓣,八角1粒,桂皮1块,老抽20克,香叶5片,沙姜10克,草果1个,水适量,植物油2汤匙。
4、
方法:
5、
1、牛腩950克,切成大块先放入高压锅里压烂(我压了40分钟)完事儿再切成小块。
6、
2、笋干400克,我是直接买的市场里发好的湿笋干,自己做的话要至少提前半天开始泡发笋干。
7、
3、香料:蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗,所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味。
8、
4、倒入牛腩翻炒1分钟。
9、
5、再倒入笋干翻炒2分钟。
10、
6、放入水,没过牛肉即可,因为牛腩事先炖好了,也不用太多水了。
11、
7、放入冰糖一小块。
12、
8、倒入老抽20克,上色用,如果起锅后颜色不够还可以适当加一点哈。
13、
9、盖上锅盖,大火煮10分钟后,转成小火再慢慢炖30分钟就可以了。
14、
10、出锅前调入食盐,炒匀装盘即可。
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