私房东坡肉的制作方法
发布于 2023-07-02 17:25:07 浏览 108 次
问题解析：
【】
1、 私房东坡肉 2、 材料： 3、 五花肉500克，老酒1小碗，生姜1块，小葱3根，酱油半碗，冰糖30克，盐4克，油少许。 4、 方法： 5、 1、选用带皮的五花肉。 6、 2、切成均匀的方块状。 7、 3、烧开适量水，调入4克盐，倒入五花肉飞一飞水。 8、 4、捞起用凉水冲洗干净。 9、 5、生姜去皮洗净，切厚片，小葱去须去尾，洗净绑成葱结，备好黄老酒、酱油、冰糖。 10、 6、砂锅内涂抹一点食用油，将姜片、葱结整齐铺在锅底内。 11、 7、再摆上五花肉。 12、 8、倒入客家黄老酒。 13、 9、倒入酱油。 14、 10、加上冰糖。 15、 11、遮上锅盖，大火煮沸腾后调成中小火煮1小时。 16、 12、煮至汤汁剩下少许。 17、 13、将五花肉盛入碗中，汤汁浇在肉块上面。 18、 14、放入蒸锅内，取一碟子盖住东坡肉，防止流入到汗水而影响肉质口感和香味流失。 19、 15、遮上锅盖，隔水中火蒸30分钟，取出摆盘即可。相关推荐
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