南瓜椰蓉面包卷的制作方法

发布于 2023-04-30 08:54:02 浏览 170 次

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问题解析：

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1、南瓜椰蓉面包卷 2、材料： 3、高筋面粉400克，南瓜泥150克，鸡蛋1个，黄油（或玉米油）30克，牛奶100克，绵白糖40克，盐4克，酵母粉5克，椰蓉 70克，鸡蛋 35克，奶粉 10克，细砂糖35克。 4、方法： 5、 1、将椰蓉馅所有材料倒入大碗混合均匀即可。椰蓉馅建议先制作，使椰蓉能吸足蛋液和糖分，泡出香味。 6、 2、南瓜切簿片入带盖子的容器中，微波炉高火加热6分钟左右，看量的多少决定时间。 7、 3、用勺子压成泥或用料理家打成泥，取150克备用。 8、 4、配方里除黄油外其他材料按先液体、糖后粉类的顺序放入面包机内桶，盐和酵母分开放哦，开启揉面程序。 9、 5、揉面10分钟后加入软化黄油。 10、 6、继续揉至完全状态。 11、 7、面团放入温暖湿润处进行基础发酵约1小时至2倍大。用擀面杖擀开排气，折3折再擀开，如此擀3-4次。 12、 8、分割成均等的16份，一个剂子48克左右，滚圆。 13、 9、全部滚圆后覆盖保鲜膜松弛约15-20分钟。 14、 10、整形如土司擀卷一般,先擀开如牛舌状。 15、 11、翻面！两边折起再擀开一次。 16、 12、抹上椰蓉馅，卷起来收口处捏紧。 17、 13、斜角对称排列在烤盘上，28*28cm的金烤盘排列16个。 18、 14、整形后放温暖湿润处再次发酵。二发我是放烤箱进行的，开启发酵档，底部放一大碗热水。 19、 15、面包胚发酵至2倍大后取出，表面刷上蛋液，撒芝麻。 20、 16、放入预热烤箱，170度烤制30分钟。一般12分钟左右表面就上色了，加盖锡纸直至时间结束。